Biscuits bonhommes de Noël au pain d’épices! 

Ça y est le compte à rebours est lancé! Dans 24 jours c’est Noël! 

L’année dernière j’ai publié sur le blog une recette de petits biscuits. Cette année je publie une nouvelle recette sans gluten et sans lait de vache!  

Cette recette est un vrai régal et je suis très satisfaite de mes biscuits! Croquants comme il faut, parfumés juste ce qu’il faut et pas trop sucrés! 
Cette recette est facile puisque que je l’ai faite avec ma fille de 4 ans qui s’est bien amusée d’ailleurs! 

Je vous dévoile sans plus attendre ma recette! 

Pour une trentaine de biscuits de différentes formes:

60g de poudre d’amande 
60g de farine de sarrasin 

50g de maïzena 

150g de farine de riz

1/2 cc de gomme de guar 

1/2 cuillère à café de mélange pour pain d’épices

1/2 cc de bicarbonate 

Une pincée de fleur de sel 

70g de sucre de canne 

1 oeuf 

100g de beurre végétale (fruit d’or sans lactose pour moi)
Mélangez ensemble tous les ingrédients secs.

Ajoutez ensuite le beurre et l’oeuf melangez à la main ou au robot au fouet plat vitesse 2.

Étalez la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé et laisser la pâte reposer au frigidaire au moins 1h.

Préchauffez le four à 170°C. 

Préparez votre toile SILPAT ou à défaut du papier sulfurisé disposé sur une plaque allant au four.

Détaillez vos biscuits à l’emporte-pièce. Attention prenez soin de décoller la pâte avec une spatule car elle est encore un peu môle et collante mais c’est normal.

Déposez vos petits biscuits sur la Silpat puis enfournez 10 minutes.

Attendre que les biscuits refroidissent avant de les décoller de la plaque. 

On passe ensuite au décor:

Pour cela il vous faut:

-3 belles cuillères à soupe de sucre glace 

-2 cuillères à café d’eau 

– une poche à douille munie d’une douille la plus fine possible

Dans un bol mélangez le sucre et l’eau, le glaçage ne doit pas être trop liquide ni trop épais. S’il est trop liquide rajoutez du sucre glace. A l’inverse s’il est trop épais ajoutez de l’eau. 

Versez le glaçage dans la poche à douille puis décorez vos biscuits et laissez sécher.

Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal! Ça c’est si vous n’êtes pas trop gourmands 🙂 

Ces adorables biscuits ont été dévorés par des petites et grandes mimines en 2 jours! 

A très vite pour de nouvelles recettes sur le thème de Noël! 

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