Les tigrés sans gluten sans lactose 

Pour la première recette depuis la nouvelle identité du blog j’ai choisi de vous présenter une recette ultra gourmande! Les tigrés noix de coco chocolat ou noix de coco framboise!

Cette recette saura vous convaincre je l’espère que même sans gluten et sans lactose on peut réaliser des recettes gourmandes à souhait!

Depuis un certain temps je vois passer des recettes de tigrés sur la toile. Évidemment au beurre et avec de la farine.

J’ai eu envie de tester la version sans gluten et sans lactose, c’était aussi l’occasion d’utiliser mon nouveau moule à mini savarin carré de Guy Demarle! Si vous souhaitez plus d’informations sur ces produits n’hésitez pas à me contacter!

Inspirée de la recette du club Guy Demarle j’ai fais quelques modifications pour qu’elle soit accessible sans gluten et sans lactose.

Le résultat est parfait! Des gâteaux moelleux comme il faut avec un cœur gourmand! J’ai choisi d’y insérer une ganache chocolat noix de coco pour 6 savarins soit la moitié de ma plaque et de la confiture de framboise pour l’autre partie.

Pour 12 savarins:

160g de margarine végétale

3 œufs

120g de mix sans gluten

60g de noix de coco râpée

60g de vermicelles au chocolat noir

100g de sucre

1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
Ganache coco chocolat

100g de chocolat noir à 70%

10 cl de crème de coco

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Déposez l’empreinte mini savarin carré sur la plaque perforée Guy Demarle.

Au robot équipé du fouet plat travaillez la margarine avec le sucre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Changez le fouet et placez le fouet classique.  Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure mélangez à nouveau, puis les vermicelles. Mélangez une dernière fois.

Remplissez les empreintes au 3/4.
Enfournez 15 à 20 minutes selon votre four.

Laissez refroidir et démoulez.

Préparez la ganache en faisant chauffer la crème de coco. Ajoutez le chocolat noir en morceaux, mélangez bien.

Garnissez les mini savarins de ganache au chocolat.

Vous pouvez bien évidemment garnir les tigrés de confiture ici j’ai choisi la framboise et bien je dois avouer que c’est ma version préférée!

Régalez-vous!

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