La galette des rois façon sablé breton

La galette des rois s’invite chez nous cette fois dans une version bretonne!

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Nous ne sommes pas fan de la galette qu’elle soit à la frangipane ou à la pomme. Entre ceux qui n’aiment pas la frangipane et ceux qui n’aiment pas la pâte feuilletée difficile de contenter tout le monde! Alors j’ai opté pour une version biscuit breton qui n’est pas moins meilleure. Avec quelques cuillères de caramel au beurre salé dessus c’est encore bien meilleur!

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Cette recette est on ne peut plus simple et rapide pour une galette des rois prête en quelques minutes! Elle fait son petit effet!

-250g de farine
-100g de poudre d’amande
-120g de sucre
-1 oeuf
-150g de beurre (peut être remplacé par de la margarine végétale)
-4 grammes de fleur de sel
-1/2 sachet de levure
-1 fève

+ 1 oeuf battu pour la dorure

Dans la bol de votre robot munit de la feuille (fouet plat pour les robots pâtissiers) Mélangez le beurre mou pas fondu avec le sucre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
Ajoutez ensuite l’oeuf battez a nouveau à faible puissance puis ajoutez la farine, le sel, la levure et la poudre d’amande.
Mélangez à nouveau. Veillez à ne pas trop mélangez, plus vous travaillez la pâte plus elle devient élastique!

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un cercle à pâtisserie ou un moule à tarte à défaut, versez la pâte puis lissez le dessus à la spatule. Cachez la fève.
Badigeonnez d’oeuf battu. A l’aide d’une fourchette faites votre dessin.

Enfournez 25 minutes à 180°C.

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Vous pouvez bien évidemment servir avec de la confiture ou encore un caramel beurre salé
la recette ici!

Qui sera le roi ou la reine?

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