Gelée de pommes avec les épluchures de pommes anti gaspi

Aujourd’hui je vous propose une recette un peu différente pas de pâtisserie mais de la confiture. Une recette pas moins gourmande je vous l’assure.
A l’heure où le gaspillage alimentaire fait parler voici une recette anti-gaspi!
Vous aimez la gelée de pommes? Nous aussi!
La semaine dernière Carinne Teyssandier proposait ICI une recette de gelée de pommes anti-gaspi!
Ça m’a interpellé. Je l’ai testée pour vous!

En plus d’être économique cette gelée est vraiment très bonne! De la gourmandise et de la douceur… pour votre petit déjeuner, sur des crêpes, des pancakes, des gaufres ou encore sur la tarte auX pommes elle sera parfaite.

Une recette avec juste des épluchures de pommes! Le trognon, la peau, la queue on met absolument tout! Le trognon, les pépins de fruits contiennent naturellement de la pectine nécessaire pour que la confiture prenne. Il n’est donc pas nécessaire d’utiliser du sucre pour confiture, du sucre cristal convient parfaitement ça tombe bien c’est encore plus économique!
Une recette avec des épluchures et du sucre voici une gelée de pommes à moins de 2 euros pour 8 pots!!!!
Dans notre jardin dame nature est généreuse on a des pommes en veux-tu en voilà!
Hier après une corvée « compote de pommes » soit une vingtaine de pommes au total j’ai testé cette fameuse recette.
Avec 20 pommes tenez vous bien j’ai réalisé 2kg de compote et 8 pots de gelée de pomme! Rien que ça!
Vous pouvez aussi stocker au congélateur dans un sac congélation que vous allez dédié aux épluchures, toutes vos épluchures de pommes et faire cette gelée lorsque vous aurez accumulé suffisamment d’épluchures (au moins une dizaine de pommes).
La recette est simple mais je préconise cette recette avec des pommes non traitées soit du jardin ou bio! On évite les pommes du commerce bourrées de pesticides et autres produits chimiques bien sûr!
De même que j’enlève tout ce qui est noirci ou « habité ». Avant d’éplucher les pommes mieux vaut les laver.
Les épluchures de pommes 
Le jus d’un citron 
700g de sucre pour 1 kg de jus 
1 cuillère à soupe de calvados pour 1kg de jus en bonne normande que je suis (Facultatif)
Dans une marmite recouvrez d’eau les épluchures à hauteur. Laissez cuire à couvert 1h avec le jus d’un citron.
Passer les épluchures au tamis afin d’en extraire le maximum de jus ajoutez le jus de cuisson.
Pesez.
Carinne Teyssandier propose 1kg de sucre pour 1kg de jus c’est vraiment trop sucré à mon goût. Pour moi ce sera 700g de sucre pour 1 kg de jus.
Ajoutez 1 cuillère a soupe de calvados.
Laissez cuire 30 minutes.
Pour savoir si votre confiture est cuite placez une assiette au congélateur pour qu’elle soit bien froide. Versez 1 goutte de confiture si elle fige c’est que la gelée est cuite.
Versez dans les pots à confiture. Fermez bien et retournez les pots jusqu’à ce que la gelée ai figée.
Dégustez cette gelée sur des tartines ou encore sur une tarte aux pommes tout droit sortie du four!
Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s