Cupcakes poire chocolat

Hier c’était halloween!
 
A cette occasion j’ai réalisé des cupcakes que j’ai décoré avec des petits fantômes!
Je vous donne aujourd’hui la recette de ces cupcakes que vous pouvez réaliser tout au long de l’année il suffit d’adapter le décor 
 
 
 
 
Un muffin léger et moelleux sans lactose et sans œuf ainsi qu’un topping également sans lactose ni œuf!
Lorsqu’on on est allergique au lait ou à l’œuf ou encore parce qu’on mange vegan on se dit que manger un cupcake c’est totalement impossible!
Maintenant vous n’avez plus aucune raison de vous priver! 
 
Je me suis inspirée d’une recette issu du livre Vegan de Marie Laforêt pour le muffin et la ganache au chocolat.

J’ai réalisé des  petits décors fantômes avec de la meringue française voir la recette ici
 
 
Pour 12 cupcakes:
 
100g de sucre roux
4 cuillères à soupe d’huile végétale neutre
100g de chocolat noir fondu 
1/2 sachet de levure 
1/4 cuillère à café de sel 
1 yaourt au soja 
4 cuillères à soupe de poudre d’amande
200 ml de lait de soja 
200g de farine 
1 poire 
 
 
Pour la ganache:
 
250g de chocolat noir 
2 cuillères à soupe de magasine végétale 
20 cl de crème de soja 
 
 
 
 
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le sucre, l’huile et ajouter les ingrédients un par un dans l’ordre en mélangeant bien être chaque ajout.
Ajoutez la farine en 2 fois.
Terminez par le chocolat fondu et la poire épluchée et découpée en petits morceaux.
Répartir la pâte dans 12 moules à muffins munis de caissettes en papier.
Enfournez 20 minutes. Testez la cuisson à l’aide d’un couteau. S’il ressort propre c’est que la gâteau est cuit.
Laissez refroidir 
Pendant ce temps faire bouillir la crème de soja.
Versez en 3 fois la crème sur le chocolat en morceaux. Mélangez bien.
Laissez refroidir à température ambiante.
Ajoutez la margarine végétale et foutez!
Remplissez votre poche à douille de ganache et dressez sur les muffins.
Na pas placer au frais.
 
 
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