Napolitain

Bonjour à tous.
Aujourd’hui je vous propose la recette du fameux Napolitain que l’on trouve dans le commerce. C’est en réalité un gâteau très simple à réaliser qui peut servir de base à des gâteaux décorés avec de la pâte à sucre par exemple.
Grand classique de notre enfance, il va régaler petits et grands gourmands 🙂

 

Pour le biscuit:
 
– 4 œufs
– 150 g de sucre de canne
-250 g de farine
– 200 g de margarine végétale (ou du beurre)
– 2 cuillères a café de levure
-1 cuillère à soupe d’eau de vie
-1 sachet de sucre vanillé
-1 cuillère à soupe de cacao en poudre
– cuillère à café d’extrait de vanille liquide
– une pincée de sel
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate 
 
 
Pour la ganache:
 
– 12 cl de crème de soja 
– 150g de chocolat noir pâtissier 
– 1 cuillère à café d’eau de vie
 
Pour le glaçage:
 
– 150g de sucre glace
– 4/5 cuillères à soupe d’eau 
– Vermicelles au chocolat 
 
 
 
Pour le biscuit:
Préchauffez le four th6.
Mélanger ensemble les œufs, le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu, l’eau de vie, le bicarbonate mélangez bien.
Divisez la pâte en 2/3; 1/3
Dans les 2/3 de la pâte ajoutez le sucre vanillé et l’extrait de vanille liquide.
Dans le tiers restant ajoutez le cacao.
Versez la pâte au chocolat dans un moule rectangulaire de petite taille
Versez la pâte à la vanille dans un moule deux fois plus grand que celui utilisé pour le gâteau au chocolat de sorte à pouvoir découper le gâteau en 2, ainsi obtenir 2 rectangles de la même taille que le gâteau au chocolat. A défaut divisez la pâte en deux puis utiliser le même moule que pour le biscuit au chocolat.
Enfournez chaque gâteau pour 15 minutes, testez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laissez refroidir.
Ganache au chocolat:
Pendant ce temps vous pouvez préparer la ganache.
Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème de soja ou à faible puissance au micro ondes pour ne pas brûler le chocolat.
Ajoutez l’eau de vie.
Laissez refroidir
Montage:
Découper le biscuit à la vanille en 2
Commencez par déposer un biscuit à la vanille, étalez la moitié de la ganache au chocolat.
Déposez dessus le biscuit au chocolat, étalez le reste de ganache au chocolat
Déposez le dernier biscuit à la vanille
Glaçage:
Mélangez le sucre glace avec l’eau afin d’obtenir une pâte pas trop liquide.
Étalez le fondant sur le biscuit
Parsemez tout de suite de vermicelles, avant que le glaçage ne sèche.
Réservez au frigidaire.
Lorsque le gâteau est bien froid découpé les bords du gâteau pour obtenir des bords bien nets!
Vous pouvez servir le napolitain entier ou découpez des parts individuelles qui ne seront pas sans vous rappeler le napolitain de votre enfance!
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