Gaufres de liège

Une nouvelle recette simplement délicieuse j’ai nommé les gaufres liégeoise!
A l’heure du goûter le mercredi ou le dimanche soir après une balade à la mer ces gaufres vous régaleront à coup sûr!
La spécificité  de ces gaufres réside dans les perles de sucre incorporées à la pâte. A la cuisson le sucre va caraméliser laissant place à une fine couche de caramel… une pure merveille!
Je vous donne sans plus attendre la recette qui nécessite un temps de pause. Compter 1h30. J’ai aussi indiqué quelques adaptation pour des gaufres vegan le résultat est bluffant.
Pour une douzaine de gaufres:
– 350g de farine
– 20g de fécule de maïs
– 1 sachet de levure de boulanger
– 150g de lait tiède (ici j’ai choisi du lait végétal)
– 120g de beurre mou (ici margarine végétale)
– 1 œuf (facultatif)
– 1 pincée de sel
– 20g de sucre de canne
– 120g de perles de sucre
La pâte à gaufre se prépare comme une brioche. Il faudra donc respecter les temps de pousse.

 

Dans la cuve de votre robot munie du crochet versez la farine, le sucre de canne, le sel et le beurre mou, pétrissez à faible vitesse.
Ajoutez l’œuf continuez le pétrissage.
Faire tiédir le lait et mélangez avec la levure.
Ajoutez le mélange lait levure à la pâte et pétrissez.
Filmez la pâte au contact puis laissez pousser pendant 1h.
Ajoutez les perles de sucre pétrissez et laissez pousser à nouveau 30 min.
Dans le moule à gaufres classique beurrer légèrement les plaques.
Versez une grosse cuillère à soupe de pâte dans le milieu ne pas étaler. Fermez et laissez cuire le temps indiqué sur votre appareil à gaufres.
Attention ne sortez pas les gaufres avec vos doigts. Les perles de sucre forment du caramel, attention aux brûlures. Déposez les gaufres dans une assiette et laissez tiédir 10 bonnes minutes.
Dégustez nappée de chocolat, de confiture ou de sirop d’érable!
Le meilleur c’est nature 😉
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