Petites meringues au chocolat

En manque de sucre et de douceur?
Voici une recette qui va très vite régler ce petit problème!

 

Aussi douces que réconfortantes j’ai nommé les petites meringues au chocolat!!!!
 
 
Avec le thé ou le café cette gourmandise à l’état pur se mange sans faim! Une gourmandise à consommer sans modération!
Un grand classique très simple à réaliser et pourtant si extraordinaire à mes yeux!

 

Recette pour 40 meringues:
 
70g de blanc d’œuf (2 oeufs)
100g de sucre semoule
40g de sucre glace
50g de chocolat noir

 

Préchauffez le four th 2.
Mélangez et tamisez les sucres.
Dans la cuve de votre robot montez les blancs en neige. Lorsque les blancs deviennent mousseux versez 1/3 du mélange des sucres; continuez à battre à vitesse moyenne 5 min, puis ajoutez encore 1/3 de sucre augmentez progressivement la vitesse du robot battez 5 min. Ajoutez enfin le dernier tiers de sucre, augmentez le robot à vitesse maximale. Battez 10 min.
Votre meringue est prête lorsqu’elle est brillante et parfaitement lisse. Vous ne devez plus sentir le sucre semoule entre vos doigts. Elle doit former un bec d’oiseau.
Versez la meringue dans une poche munie d’une douille à cannelés.
Formez des petites meringues de 3 centimètres de diamètre sur une plaque en silicone.
Vous pouvez avant la cuisson tamiser du cacao sur les meringues!
Enfournez pour 1h20 th 2 puis sortez les meringues et laissez les refroidir.
Faites fondre 50 g de chocolat noir au bain marie ou à faible puissance au micro ondes.
Trempez la base des meringues dans le chocolat fondu. Reposez les meringues sur la plaque en silicone et laissez sécher.
Dégustez
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