Pain blanc et chocolat pour le goûter avec cuiseur multifonction

Aujourd’hui sous cette pluie battante j’ai choisi de faire un goûter que j’affectionne particulièrement depuis ma plus tendre enfance, le goûter que nous faisait notre papa 😉 
 
J’ai voulu faire découvrir à ma fille les joies d’un goûter simple mais tellement bon! 

 

Un pain blanc moelleux et pas trop cuit avec du beurre et des morceaux de chocolat au lait. Servez avec un chocolat chaud ou un thé un régal!
Elle a adoré! Petit à petit je vais finir par lui faire oublier la brioche tressée au pépites de chocolat industrielle qu’elle aime tant!
C’est une recette de pain traditionnelle mais c’est le mode de cuisson qui est important. Il faut une cuisson douce avec un maximum d’humidité. J’ai récemment fait l’acquisition d’un cuiseur multifonction Philips.
Il a une fonction four, j’ai donc testé la cuisson en programme four a 180°C pendant 40 minutes.
Résultat plus que concluant ce cuiseur donne la vapeur nécessaire pendant la cuisson pour cuire un pain blanc!
La recette:
 
– 250g de farine
– 150g d’eau
– 1 sachet de levure pour pain déshydratée
– 1/2 cuillère à café de sel

 

Si vous possédez une machine à pain, versez les ingredients dans l’ordre suivant (eau, farine, levure et sel) programme pâte à pain, vous arriverez à l’étape « dégazer la pâte ».
Au robot ou à la main le principe est le même.
Diluez la levure dans l’eau tiède.
Dans la cuve de votre robot mélangez au crochet la farine et le sel puis ajoutez petit à petit l’eau additionnée de la levure.
Il est important de pétrir la pâte à faible vitesse 5 minutes.
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez pousser 1h30.
Quand votre pâte à doublée de volume dégazez la sur un plan de travail fariné.
Formez une boule et laissez pousser à nouveau durant 1h.
Préchauffez votre four et la lèche frite en dessous de la grille à 160°C four traditionnel.
Déposez votre pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 30 minutes. Toutes les 10 minutes de cuisson vous allez verser une verre d’eau glacée sur la lèche frite chaude de votre four. Cette étape va permettre de faire la vapeur et donc d’obtenir un pain moelleux.
Votre pain doit être cuit mais ne doit pas former une grosse croûte, il doit être légèrement doré et moelleux.
Laissez refroidir sur grille.
Découpez des tanches que vous allez tartiner avec du beurre et déguster avec du chocolat.
Bon appétit les gourmands 😉
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