Tarte salée printanière

C’est le printemps, les beaux jours arrivent.
On a envie d’un repas léger de couleurs et de fraîcheur!
Aujourd’hui je vous propose une tarte qui allie le sucré au salé. 
 
Elle est simplissime!!!

 

C’est une pâte brisée, des légumes cuisinés et de la mozzarella! Évidemment vous pouvez réaliser votre pâte vous même ce qui est nettement meilleur, ou acheter une pâte brisée.
La pâte se réalise en 10 minutes. Vous pouvez doublez les quantités et en congeler la moitié!
Pour 4 personnes:
Pâte brisée: 
 
– 200g de farine
– 100g de beurre pommade (mou)
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel

 

Il est important de ne pas trop travailler la pâte. Plus vous la travaillez, plus elle sera élastique et difficile a étaler. Mélangez et pétrissez juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène.
2 possibilités:
– Sans robot:
Mélangez la farine et le sel. Incorporez du bout des doigts le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé à la farine. Vous obtenez une grosse poudre. Ajoutez petit à petit l’eau et pétrissez jusqu’à ce votre pâte forme une boule non collante.
– Avec robot:
Si vous disposez d’un robot pâtissier: dans la cuve de votre robot versez la farine et le sel puis le beurre mou découpé en morceaux. Mélangez avec le fouet plat (feuille) vitesse 2 vous allez obtenir une grosse poudre.
Changez le fouet plat pour le crochet ajoutez l’œuf. Votre pâte est prête lorsqu’elle forme une boule homogène qui se détache de la cuve et ne colle pas.
Il est conseillé de laisser votre pâte reposer au réfrigérateur 30 minutes avant de l’utiliser elle sera plus facile à travailler. Si vous n’avez pas le temps, étalez votre pâte directement sur une feuille de papier cuisson.
Disposez là dans un moule à tarte (ici 20 cm de diamètre)
Piquez votre pâte.
Pour la garniture:
 
-6 cuillères à soupe de ratatouille maison ou surgelée si vous n’avez pas le temps.
Dans ce cas prenez une ratatouille cuisinée et faites la cuire à la casserole au préalable.
– 1 mozzarella
– 6 tranches de jambon de Parme
–  le jus d’une 1/2 orange
– quelques feuilles de roquette
– Sel poivre
– abricots secs

 

Préchauffez le four th6 200°C
Disposez la ratatouille sur la pâte.
Ajoutez la mozzarella découpée en tranches sur la tarte.
Cuire pour 20 minutes th6
À la sortie du four, déposez le jambon de Parme sur la tarte, ajoutez la roquette au milieu, assaisonnez avec le jus d’orange puis posez des abricots secs.
Cette tarte est meilleure lorsqu’elle est tiède. Vous pouvez la servir avec une salade et quelques noix.
Voilà dégustez.
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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Une jolie idée cette tarte salée…

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  2. Gabie dit :

    Très appétissante !!!

    J'aime

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