Pancakes

 
Demain c’est dimanche avez-vous pensé à votre petit déjeuner?
Pourquoi pas des pancakes?!
C’est très bon et rapide à préparer et ils régalent petits et grands. Dégustés avec du sirop d’érable pour les puristes, des myrtilles, des fraises ou encore une bonne confiture c’est excellent!
Cette recette est celle que j’utilise depuis longtemps. Ce que j’aime c’est le peu de matière grasse, j’utilise du beurre en faible quantité (20g)  plutôt que de l’huile et ils sont encore plus moelleux.
Pour 6 personnes:
Soit 12 pancakes

 

-200g de farine
-5 g de levure chimique
-1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
-1 sachet de sucre vanillé
-40 g sucre en poudre
-2 oeufs
-20g de beurre fondu
-18 cl de lait

 

Faites fondre le beurre.
Mélanger ensemble la farine le sel, la levure, le bicarbonate et les sucres. Faites un puits.
Dans un autre récipient mélangez les oeufs le beurre et le lait.
Versez petit à petit les liquides dans le puits. Mélangez énergiquement. Vous obtenez une pâte à crêpe très très épaisse.
Laissez reposer 2 h, vous pouvez également la laisser reposer toute une nuit et cuire vos pancakes au dernier moment.
Pour les plus pressés d’entre nous le temps de repos n’est pas obligatoire.
Dans une poêle anti-adhésive faire fondre une noisette de beurre juste pour le premier pancake. Versez une demi louche de pâte et formez des pancakes de 10 cm de diamètre environ.
Cuire à feu doux 2 min de chaque côté.
Servez avec du sirop d’érable ou de la confiture!
Bon week-end les gourmands!
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