Oatmeal cookies façon Laura Todd

Qu’avez vous prévu pour le goûter?
Une fournée de cookies ça vous tente?
 
Tenez-vous bien voici une recette excellentissime!
 

Les Oatmeal cookies sont des cookies à l’ancienne composés de flocons d’avoine de raisins, de cannelle et de noix.  Les cookies ce n’est pas évident à réaliser. Des cookies, trop secs ou trop moelleux genre madeleines, plats comme des galettes on y a tous eu le droit un jour!  Trouver une bonne recette ce n’est pas simple…

Ne cherchez plus!!! 
Les amateurs de cookies connaissent sans doute les fameux cookies de Laura Todd. 
Si vous ne connaissez pas et que vous aimez les cookies fuyez tant qu’il en est encore temps! 
Surtout si vous êtes au régime 😉

Je me suis inspirée de la recette de ce site

J’ai remplacé le beurre par de la margarine.

Oui oui vous avez bien lu margarine et pas beurre! Pourquoi me direz-vous?! Tout simplement parce que la matière grasse végétale fond beaucoup moins vite à la cuisson que le beurre! Si si je vous jure! C’est le secret pour obtenir de beaux cookies bien ronds qui ne ressortent pas de votre four plats comme des galettes! Il est aussi très important de laisser votre pâte à cookies au frais minimum 1h cela permet une meilleure cuisson!

 

Pour une trentaine de cookies :
– 190 g de margarine
– 1 oeuf
– 280 g de farine
– 130 g de sucre en poudre
– 130g de vergeoise brune (à défaut cassonade)
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– 100 g de raisins secs
– 90g de pépites de chocolat noir
– 75 g de flocons d’avoine
– 90 g d’amandes et noisettes
– 5 g de cannelle moulue
– 1 cc rase de bicarbonate alimentaire
– une pincée de sel

Dans la cuve de votre robot battez à vitesse 6 la margarine avec les sucres.

Laissez votre robot tourner, ajoutez l’oeuf, puis la vanille.

Dans un autre récipient mélangez bien les ingredients secs (farine, sel, cannelle, raisins, amandes, bicarbonate, flocons d’avoine, chocolat)

Ajoutez les ingredients secs à votre beurre petit à petit.  Avec votre robot pâtissier remplacez le fouet par le pétrin.
Sans robot mélangez avec une cuillère en bois.

Réservez votre pâte à cookies 2h au frais.

Préchauffez votre four à 160 °C th.5

Formez dans la paume de votre main des petites boules de 4 cm de diamètre.

Faites les cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veillez à bien espacer vos cookies qui vont s’étaler à la cuisson.

Enfournez 10/15 minutes.

Attention à la cuisson de vos cookies, à la sortie du four, ils doivent être mou au toucher. La surface de vos cookies va durcir au bout de quelques minutes.Si après 5 minutes ils ne durcissent pas remettez les au four quelques instants.

Vos cookies seront croquants à l’extérieur et moelleux!!!
 
A vous de jouer…
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