Cupcake salé chèvre tomate abricot & topping st morêt

J’adore le cupcake c’est beau, c’est bon et ça fait son petit effet!

Ici j’avais envie de cupcake mais salé.  Oui oui pour une fois je m’éclate à préparer du salé.  L’été approche on a envie d’un dîner léger. Vous pouvez servir ce joli cupcake avec une salade et en faire votre repas du soir ou bien même en entrée. Si vous avez la patience vous pouvez également faire des petits pour l’apéritif histoire de n’en faire qu’une bouchée avec cette recette vous faites 30 petits cupcakes dans des caissettes de 4 cm de diamètre.

Bref vous l’aurez compris ce cupcake peut-être dégusté quand vous le voulez.
Pour 6 gros cupcakes:
 
– 125 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 1/4 cuillère à café de bicarbonate
– Sel poivre
– 60 g de beurre
– 2 œufs
– 60 ml de lait
– Ciboulette ciselée

 

Garniture:
– 100g de chèvre frais
– 1 tomate
– 6 abricots secs

 

Pour le topping:
 
250 g de fromage frais type St Môret
Ciboulette pour le décor
Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le poivre.
Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et lait. Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Verser la préparation dans une poche à douille et remplir des caissettes en papier préalablement placées dans un moule à muffins.
Enfourner 15 minutes à 160°C.
A la sortie du four, laisser refroidir.
Remplir une poche avec une douille cannelée de fromage frais st Morêt puis dresser le topping sur chaque cupcake.
Vous pouvez le décorer avec de la ciboulette, du basilic, des graines de pavots ou encore des pignons de pin torréfiés.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
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